Introduction
Le Château de Javernand, situé au cœur du Beaujolais, est un domaine viticole qui incarne l’excellence et la tradition. Depuis plus d’un siècle, ce domaine familial produit des vins de haute qualité, reflétant le terroir unique de Chiroubles. Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir l’histoire fascinante de ce château et de son vignoble, ainsi que le Beaujolais-Villages Rosé 2023, une véritable pépite estivale. 🌸🍷
Château de Javernand : une histoire centenaire 🌟
Les débuts : Auguste Faye et le coup de foudre pour Javernand
L’histoire du Château de Javernand commence en 1917, lorsque Auguste Faye, alors marchand de vin à Mâcon, tombe sous le charme de ce domaine lors d’une visite pour acheter la récolte. Séduit par la beauté des lieux et le potentiel viticole, il décide d’acquérir le domaine. Depuis, cinq générations de la famille Faye se sont succédé, perpétuant la tradition et l’amour du vin.
Une transmission familiale
Au fil des décennies, le domaine a su évoluer tout en conservant ses valeurs familiales. Chaque génération a apporté sa pierre à l’édifice, modernisant les techniques de vinification et élargissant la gamme de vins produits. Aujourd’hui, le Château de Javernand est dirigé par la cinquième génération, qui continue de cultiver les vignes avec passion et respect du terroir.
Le terroir de Chiroubles : un écrin de granit 🌿
Un terroir unique
Le vignoble du Château de Javernand s’étend sur les coteaux granitiques de Chiroubles, l’une des dix appellations du Beaujolais. Ce terroir, caractérisé par ses sols granitiques et son altitude élevée, confère aux vins une fraîcheur et une minéralité exceptionnelles. Les vignes, âgées en moyenne de 20 ans, bénéficient d’un ensoleillement optimal et d’un climat tempéré, idéal pour la maturation des raisins.
La Viticulture Durable
Engagé dans une démarche de viticulture durable, le Château de Javernand pratique l’agriculture biologique et agroécologique. Les vignerons du domaine privilégient des méthodes respectueuses de l’environnement, telles que les vendanges manuelles et l’utilisation de levures indigènes pour la vinification. Cette approche permet de préserver la biodiversité et de produire des vins authentiques, reflétant fidèlement le terroir de Chiroubles.
Le Beaujolais-Villages Rosé 2023 : Une Pépite Estivale 🌸🍷
La Vinification : Un Savoir-Faire Maîtrisé
Le Beaujolais-Villages Rosé 2023 du Château de Javernand est élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Les raisins sont vendangés à la main aux premières heures du jour pour préserver leur fraîcheur. La vinification, réalisée avec soin, inclut une courte macération pelliculaire suivie d’un pressurage délicat. La fermentation à basse température permet de conserver les arômes fruités et la vivacité du vin.
Dégustation : une explosion de saveurs
La Robe 👀
Ce rosé arbore une robe d’un rose pâle aux reflets saumonés, promettant fraîcheur et élégance.
Le Nez 👃
Au nez, c’est une véritable explosion de fruits rouges frais. On distingue des notes de fraise des bois, de groseille et une touche subtile de pamplemousse rose. Une légère nuance florale vient compléter ce bouquet aromatique enchanteur.
La Bouche 👄
En bouche, l’attaque est vive et fraîche, caractéristique des grands rosés. On retrouve les fruits rouges perçus au nez, accompagnés d’une pointe d’agrumes qui apporte une belle tension. La finale, longue et salivante, laisse apparaître une note minérale typique du terroir granitique du Beaujolais.
Accords mets et vins : versatilité assurée 🍽️
Ce Beaujolais-Villages Rosé 2023 se révèle être un compagnon idéal pour vos repas estivaux. Sa fraîcheur et sa structure en font un vin polyvalent, capable de s’accorder avec une grande variété de plats :
- 🥗 Salade niçoise ou grecque
- 🍅 Tomates mozzarella au basilic
- 🍣 Sushis et sashimis
- 🦐 Crevettes grillées à la plancha
- 🍗 Volaille rôtie aux herbes de Provence
- 🧀 Fromages de chèvre frais
Conservation et Service 🍾
Bien que ce rosé soit prêt à boire dès maintenant, il pourra se bonifier pendant 2 à 3 ans si vous le conservez dans de bonnes conditions. Pour l’apprécier pleinement, servez-le entre 10 et 12°C dans un verre à vin blanc. N’hésitez pas à le carafer 15 minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement.
Conclusion : un incontournable de l’été 🌞
Le Château de Javernand nous prouve une fois de plus que le Beaujolais a plus d’une corde à son arc. Avec ce rosé 2023, le domaine signe un vin d’une grande finesse, alliant fraîcheur, fruit et minéralité. C’est sans conteste l’un des incontournables de cet été, à déguster sans modération (mais avec sagesse !) lors de vos moments de convivialité. Alors, n’attendez plus pour découvrir cette pépite du Beaujolais qui saura enchanter vos apéritifs et repas estivaux. Le Beaujolais-Villages Rosé 2023 du Château de Javernand est la promesse de belles découvertes gustatives et de moments de partage inoubliables. Santé ! 🥂
Découvrez notre article consacré à la macération semi-carbonique, largement utilisée dans le Beaujolais.