Quel vin avec daurade sautée à la thaïlandaise ? 1 Plat 10 Vins vous propose ses 10 suggestions de vins en accord parfait avec cette recette.
Ingrédients nécessaires :
– 4 filets de daurade
– 2 gousses d’ail, finement hachées
– 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, pelé et râpé
– 1 piment rouge, émincé (ajuster selon la tolérance à la chaleur)
– 2 oignons verts, émincés
– 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
– 200 ml de lait de coco
– 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
– 1 cuillère à soupe de sucre de palme ou brun
– Jus de 1 citron vert
– Huile de cuisson
– Sel et poivre au goût
– Coriandre fraîche (pour garnir)
– Quartiers de citron vert (pour servir)
Ustensiles :
– Poêle ou sauteuse
– Bol
– Spatule en bois ou en silicone
Préparation :
Étape 1 : Préparation des ingrédients
– Assurez-vous que les filets de daurade sont propres et sans arêtes. Séchez-les avec du papier absorbant et assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre.
– Préparez les gousses d’ail, le gingembre, le piment rouge, les oignons verts et le poivron comme indiqué dans la liste des ingrédients.
Étape 2 : Cuisson des légumes
– Chauffez un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail, le gingembre et le piment rouge. Faites sauter jusqu’à ce que l’ail devienne doré, environ 2 minutes.
– Ajoutez le poivron rouge et faites revenir environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir.
Étape 3 : Cuisson de la daurade
– Augmentez un peu le feu, puis placez les filets de daurade dans la poêle. Faites cuire chaque côté pendant environ 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et presque cuits.
Étape 4 : Ajout de la sauce
– Baissez le feu à moyen-doux. Ajoutez le lait de coco, la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poisson soit complètement cuit.
Étape 5 : Finition et service
– Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Parsemez d’oignons verts émincés et de coriandre fraîche juste avant de servir.
– Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert à côté pour un peu de piquant supplémentaire. Accompagnez ce plat de riz jasmin ou de nouilles de riz pour en faire un repas complet.
Ce plat combine les saveurs vibrantes de la cuisine thaïlandaise avec la douceur de la daurade, pour un repas délicieux et satisfaisant. Bon appétit!
Les suggestions de notre sommelier(ère) partenaire
Pour cette recette, nous avons le plaisir d’accueillir notre sommelier partenaire. Il vous présente ses 10 suggestions de vins en accord parfait avec ce plat.
| Photo | Présentation de notre partenaire |
- 1ère suggestion :
- 2ème suggestion :
- 3ème suggestion :
- 4ème suggestion :
- 5ème suggestion :
- 6ème suggestion :
- 7ème suggestion :
- 8ème suggestion :
- 9ème suggestion :
- 10ème suggestion :