Quel vin avec salade de tagliatelles au saumon et courgette ?
Imaginez une salade fraîche, colorée et savoureuse, idéale pour un repas léger mais nourrissant. La salade de tagliatelles au saumon et courgette combine la douceur du saumon fumé, la texture al dente des pâtes et le croquant des courgettes, le tout relevé par une vinaigrette citronnée.
– Temps de préparation: 20 minutes
– Temps de cuisson: 10 minutes
– Temps de repos: 5 minutes
– Difficulté: Facile
– Budget: Modéré
– Nombre de personnes: 4
Ingrédients
– 300 g de tagliatelles fraîches
– 200 g de saumon fumé, coupé en lanières
– 1 courgette moyenne
– 50 ml d’huile d’olive
– Le jus de 1 citron
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– 2 échalotes, finement hachées
– 1 petit bouquet de ciboulette, ciselé
– Sel et poivre
Préparation
Étape 1: Préparation des tagliatelles
Faites cuire les tagliatelles al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égouttez-les bien puis passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez dans un grand saladier.
Étape 2: Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, sel et poivre. Fouettez jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée.
Étape 3: Assemblage de la salade
Coupez la courgette en fines rondelles ou utilisez un éplucheur à julienne pour créer des rubans. Ajoutez les courgettes, les échalotes hachées, et la ciboulette aux tagliatelles.
Ajout du saumon
Incorporez délicatement les lanières de saumon fumé à la salade.
Assaisonnement
Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez doucement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de sauce. Laissez reposer la salade pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Service
Servez la salade de tagliatelles au saumon et courgette bien fraîche, décorée de quelques brins de ciboulette ou de zestes de citron pour un supplément de fraîcheur. C’est un plat parfait pour un déjeuner d’été ou un dîner léger. Bon appétit! 🍽️👩🍳
Célébrez le mariage parfait des saveurs avec cette délicieuse salade qui saura satisfaire vos papilles et ajouter une touche d’élégance à votre table.
10 Suggestions de vins avec salade de tagliatelles au saumon et courgette
- Sauvignon Blanc de Sancerre – Domaine Alphonse Mellot « La Moussière » 2021 (94/100 par Wine Enthusiast)
- Pinot Grigio d’Italie – Castello Banfi « San Angelo » Pinot Grigio 2021 (92/100 par James Suckling)
- Riesling d’Alsace – Domaine Trimbach Riesling Cuvée Frédéric Emile 2019 (95/100 par Decanter)
- Grüner Veltliner d’Autriche – Weingut Emmerich Knoll Ried Loibenberg Smaragd 2019 (96/100 par Falstaff)
- Chardonnay Bourguignon – Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 2019 (95/100 par Burghound)
- Chenin Blanc de Loire – Domaine Huet Vouvray Le Haut-Lieu Sec 2018 (95/100 par Vinous)
- Albariño Espagnol – Bodegas Terras Gauda Albariño 2021 (93/100 par Robert Parker)
- Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande – Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2022 (93/100 par Wine Spectator)
- Vermentino Corse – Domaine Comte Abbatucci « Faustine » 2021 (92/100 par Jancis Robinson)
- Assyrtiko Grec – Domaine Sigalas Assyrtiko 2021 (93/100 par Wine & Spirits Magazine)