À la croisée du savoir-faire ancestral et de la modernité, le Chardonnay du Domaine Saint-Louis, en appellation IGP Comté Tolosan, incarne l’excellence de la viticulture bio. Avec ses 30 hectares de vignoble cultivés selon des pratiques respectueuses de l’environnement, ce vin porte en lui l’essence même du terroir et de la passion qui l’animent.
Terroir d’exception
Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, puisent leurs richesses dans un sol boulbène et limon sableux en surface, tandis que l’argile en profondeur confère au vin une complexité et une profondeur uniques. C’est cette harmonie entre le sol et la plante qui donne au Chardonnay du Domaine Saint-Louis sa personnalité singulière.
Variété noble
Issu à 100% du cépage Chardonnay, ce vin exprime toute la finesse et l’élégance caractéristiques de cette variété emblématique. Les raisins sont choyés tout au long de leur maturation pour offrir une palette aromatique d’une grande subtilité.
Vinification d’excellence
Le processus de vinification est méticuleusement orchestré pour préserver la pureté des arômes. Après un pressurage au pressoir pneumatique suivi d’un débourbage à 6°C pendant 24 heures, le moût est soumis à une macération sur lies fines pendant 4 jours. La vinification à basse température, contrôlée avec précision, permet de préserver la fraîcheur et la vivacité du vin.
Une attention particulière est accordée à l’élevage, avec 80% de l’assemblage qui bénéficie d’un vieillissement de 4 mois en fûts de chêne français, offrant ainsi une structure et une complexité supplémentaires.
Accords mets et vins parfaits
Ce Chardonnay d’exception se marie divinement avec des plats raffinés tels que les crépinettes d’agneau au crottin de Chavignol ou les brochettes de lotte au lard fumé. Sa polyvalence en fait un compagnon idéal pour des mets variés, sublimant chaque bouchée par sa présence élégante et sa complexité aromatique. Vous pouvez le marier facilement avec notre recette du coq au vin ou encore avec notre recette de la raclette.
Une dégustation envoûtante du Chardonnay du Domaine Saint-Louis
Dès le premier contact avec le nez, le Chardonnay du Domaine Saint-Louis séduit par ses arômes généreux de fruits à chair blanche, de poire, de coing et de noisette fraîche. En bouche, il dévoile toute sa finesse et sa puissance, avec une finale racée où se mêlent des notes subtiles de noisette et d’épices, laissant une persistance délicieuse en bouche.
Récompenses méritées
Le Chardonnay du Domaine Saint-Louis a été honoré par une médaille d’or au concours international de Lyon 2022, témoignant de sa qualité exceptionnelle reconnue à l’échelle mondiale.
En conclusion, le Chardonnay du Domaine Saint-Louis est bien plus qu’un simple vin : c’est un voyage sensoriel, une expérience gustative inoubliable qui célèbre le mariage parfait entre tradition, innovation et passion. À déguster sans modération pour savourer chaque instant avec délice et émerveillement.
Vous pouvez acheter ce vin DIRECTEMENT AU DOMAINE : Chardonnay du Domaine Saint-Louis.