Le Domaine Tempier, situé au cœur de l’appellation Bandol en Provence, est bien plus qu’un simple domaine viticole. C’est une histoire de famille, de passion et de respect du terroir qui remonte à plusieurs siècles. Fondé sous le règne de Louis XV, ce domaine emblématique a su traverser les époques et les crises pour devenir aujourd’hui l’un des fleurons des vins de Bandol.
Une Histoire Familiale
L’histoire du Domaine Tempier commence véritablement en 1834, lorsque la bastide fut construite. Après la crise phylloxérique qui ravagea les vignobles européens, Léonie Tempier, l’arrière-grand-mère de Lucie Peyraud, entreprit de replanter les vignes sur porte-greffes résistants.
C’est ainsi que le domaine a pu renaître de ses cendres et continuer à produire des vins de qualité. En 1936, Lucie Tempier épouse Lucien Peyraud, un passionné de viticulture. Ensemble, ils s’installent au Domaine Tempier en 1940 et commencent à écrire une nouvelle page de son histoire. Lucien Peyraud, visionnaire et amoureux du mourvèdre, cépage roi de Bandol, se bat pour promouvoir une haute idée du Bandol et en faire un très grand vin de garde. Sous leur impulsion, le domaine acquiert une renommée internationale, notamment aux États-Unis.
Un terroir d’exception
Le Domaine Tempier s’étend sur 60 hectares de vignes répartis sur plusieurs terroirs aux caractéristiques géologiques variées. Chaque parcelle est travaillée avec soin pour révéler tout le potentiel du sol et du climat.
- La Bastide : L’âme du Domaine, où furent plantées les premières vignes de la famille. Ce terroir entre dans la composition des cuvées Classique.
- La Tourtine : Un coteau exposé plein sud, favorable au mourvèdre, avec des sols profonds de grès et de marnes.
- La Laidière : Rachetée en 2016, cette parcelle orientée Est renforce la fraîcheur des blancs et des rosés.
- La Migoua : Située à 300 mètres d’altitude, cette parcelle offre des sols d’une grande complexité géologique.
- Cabassaou : Un petit amphithéâtre de restanques aux sols peu profonds, abrité du mistral, où s’expriment de vieux mourvèdres et syrah.
Techniques de vinification
Le respect de la nature est au cœur des pratiques du Domaine Tempier. Les vignes sont cultivées en bio (avec des principes de la biodynamie), sans certification officielle, mais avec un profond respect des principes naturels. Les traitements se font avec des tisanes maison et des doses homéopathiques de soufre et de bouillie bordelaise. Les vendanges sont manuelles et suivent le calendrier lunaire. Les grappes sont triées à la main avant d’être acheminées à la cave. La vinification se fait de manière parcellaire, chaque cuvée exprimant la typicité de son terroir. L’élevage se déroule dans des foudres de chêne, dans une cave enterrée qui offre des conditions idéales pour le vieillissement.
Le Rosé du Domaine Tempier : une icône de Bandol
Le Bandol Rosé du Domaine Tempier est un vin emblématique, reconnu pour son équilibre entre complexité et fraîcheur. Composé principalement de mourvèdre, avec des touches de grenache et de cinsault, ce rosé se distingue par sa structure et son intensité aromatique.
Dégustation du Bandol rosé
Ce rosé présente une robe pâle et élégante. Au nez, il dévoile des arômes de pamplemousse rose, de fruits rouges et de fleurs blanches, avec des touches de lavande et de garrigue. En bouche, il est ample et rond, avec une belle fraîcheur apportée par son équilibre acide. Les notes d’épices et de fruits se prolongent dans une finale persistante, sans tanin.
Accords mets et vins
Le Bandol Rosé de Tempier est un compagnon idéal pour la cuisine provençale. Il se marie parfaitement avec une bouillabaisse, des poissons à la plancha, un tian de légumes au chorizo ou encore une anchoïade. Sa fraîcheur et sa complexité en font également un excellent choix pour accompagner des volailles grillées ou des plats épicés.
Retrouvez notre recette du Tian de légumes au chorizo.
Les cuvées du Domaine Tempier
La cuvée Lulu et Lucien
La cuvée signature du domaine (anciennement la cuvée « Classique » rebaptisée ‘Lulu & Lucien » en l’honneur des parents ou grands-parents)
COMPOSITION
Mourvèdre (~75%), complétés de Grenache et Cinsault, et en plus faible proportion de Carignon et Syrah.
Âge moyen des vignes : 35-40 ans
Le Rosé Tempier
COMPOSITION
Mourvèdre (50% environ), complété de Grenache et Cinsault
Age moyen des vignes : 20 ans
Le Blanc Tempier
COMPOSITION
Clairette (60%), Ugni blanc (30%), complétés de Rolle, Bourboulenc, et Marsanne
Age moyen des vignes : 25-30 ans
Cuvée La Tourtine
COMPOSITION
Mourvèdre (~85%), complétés de Grenache et Cinsault.
Age moyen des vignes : 45-50 ans
La Cuvée Cabassaou
COMPOSITION
Mourvèdre (92 à 94%), complétés de Syrah et un peu de Cinsault
Age moyen des vignes : 60 ans minimum
La cuvée La Migoua
COMPOSITION
Mourvèdre (55%), complétés de Cinsault (~25%), et de Grenache (~15%) et syrah.
Age moyen des vignes : 40 ans
Conclusion
Le Domaine Tempier est un véritable joyau de l’appellation Bandol. Grâce à une histoire riche, un terroir exceptionnel et des pratiques viticoles respectueuses de la nature, il produit des vins d’une grande qualité, reconnus et appréciés dans le monde entier. Le Bandol Rosé, en particulier, est une véritable icône, offrant une expérience de dégustation unique et mémorable. 🍷Pour découvrir l’ensemble des cuvées du Domaine Tempier et vivre une expérience œnologique inoubliable, rendez-vous sur leur site officiel ou chez les meilleurs cavistes.