La côte de boeuf à la fleur de sel accompagnée d’une onctueuse sauce barbecue est un plat riche en saveurs et idéal pour impressionner lors de vos réunions de famille ou de vos soirées entre amis. C’est un mets savoureux qui met en avant la qualité du bœuf, relevé par la subtilité de la fleur de sel et la profondeur de la sauce barbecue maison.
– Temps de préparation : 20 minutes
– Temps de cuisson : 45 minutes
– Temps de repos : 10 minutes
– Difficulté de la recette : Moyenne
– Budget : Élevé
– Nombre de personnes : 4
Étapes de la Recette
Préparation de la Côte de Boeuf
Choix et préparation de la viande
Optez pour une côte de boeuf de qualité, d’environ 1kg, idéalement maturée. Avant la cuisson, laissez la viande atteindre la température ambiante pendant environ 15 minutes. Saupoudrez généreusement la côte de fleur de sel des deux côtés.
Cuisson de la côte de boeuf
Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8). Saisissez la côte de boeuf 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude pour former une croûte dorée et savoureuse. Transférez ensuite la côte dans un plat allant au four et enfournez pour environ 20 minutes pour une cuisson à point. Ajustez ce temps selon la préférence de cuisson.
Préparation de la Sauce Barbecue
Ingrédients nécessaires
Pour la sauce, vous aurez besoin de :
– Ketchup, 200 ml
– Vinaigre de cidre, 50 ml
– Miel, 2 cuillères à soupe
– Paprika fumé, 1 cuillère à café
– Ail en poudre, 1 cuillère à café
– Sel et poivre du moulin
Élaboration de la sauce
Dans une casserole, combinez tous les ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en remuant fréquemment. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Repos et service
Après la cuisson, laissez reposer la côte de boeuf pendant au moins 10 minutes. Cela aidera les jus à se redistribuer dans la viande, rendant chaque bouchée juteuse et délicieuse. Découpez la viande, servez avec la sauce barbecue et garnissez, si désiré, de quelques herbes fraîches.
Savourez votre côte de boeuf à la fleur de sel avec sa sauce barbecue maison, un plat qui promet de ravir les palais et d’apporter une touche sophistiquée à votre table.
Bon appétit! 🍽️🥂
Les suggestions de notre sommelier(ère) partenaire
Pour cette recette, nous avons le plaisir d’accueillir notre sommelier partenaire. Il vous présente ses 10 suggestions de vins en accord parfait avec ce plat.
| Photo | Présentation de notre partenaire |
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