L’appellation Sèvre et Maine en quelques chiffres…
- Date de création AOC : 1936
- Mise en place des premiers « Crus communaux » : 2011
- Mise en place des seconds « Crus communaux » : 2019
- 6 000 ha de superficie totale
- 100% de vin blanc
- 239 000 hectolitres produits
- 10 Crus communaux
L’histoire et la culture de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine…
La vigne, cette plante précieuse, a établi ses racines dans la région fertile de Nantes depuis l’Antiquité. Cependant, c’est grâce à l’édit de l’empereur romain Probus que cette culture viticole s’est propagée à travers tout le Pays Nantais. Les abbayes, gardiennes de la terre, ont protégé et enrichi la prospérité de la vigne, ajoutant de nouvelles variétés de raisin cultivées par des moines itinérants et des soldats revenus de campagne.
Au XVIème siècle, le cépage melon fut banni de Bourgogne, mais trouva refuge en 1635 dans le Pays Nantais, apportant son nom de Muscadet.
Cet excellent cépage résista merveilleusement bien à l’hiver glacial de 1709, permettant ainsi son extension et sa reconnaissance comme l’un des meilleurs vins blancs.
Afin de protéger la qualité de leurs vins, les producteurs de Muscadet ont obtenu dès 1936 la reconnaissance des AOC sous-régionales telles que « Muscadet de Sèvre et Maine » et « Muscadet des Coteaux de la Loire« , suivies en 1937 par l’AOC régionale « Muscadet ». La magnifique appellation « Muscadet Côtes de Grandlieu » est finalement reconnue en 1994.
L’histoire de Muscadet est donc celle d’un savoir-faire viticole artisanal et ancestral qui a su résister à l’épreuve du temps, s’enracinant profondément dans le terroir de Nantes.
Situation de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine…
L’appellation Muscadet Sèvre-et-Maine, est nichée dans la vallée de la Loire, est le résultat d’une évolution de l’AOC Muscadet. Situé au sud-est de la ville de Nantes, le vignoble s’étend sur 23 communes et est baigné par deux rivières majestueuses ; la Sèvre Nantaise et la Petite Maine. D’ailleurs, l’appellation a été nommée d’après ces deux cours d’eau.
Le terroir de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine, sa géographie, ses paysages, ses sols et son microclimat…
Le Muscadet Sèvre-et-Maine est un vin blanc sec très apprécié, produisant environ 239 000 hl/an. Il représente parfaitement la richesse des terroirs dans lesquels s’épanouissent les cépages Melon de Bourgogne.
Le terroir de cette appellation est incomparable, avec des paysages vallonnés et des sols riches en minéraux parfaitement adaptés à la culture de la vigne. Le microclimat de la région est quant à lui influencé par la proximité de l’Océan Atlantique, ce qui donne au Muscadet Sèvre-et-Maine une saveur unique et incomparable.
De la même façon qu’un chef assemble avec soin chaque ingrédient d’un plat pour en faire un chef-d’œuvre inoubliable, les sols de l’appellation Muscadet Sèvre-et-Maine sont composés de roches métamorphiques et éruptives du Massif armoricain, de gneiss, de micaschistes, de roches vertes et de granit en moindre mesure. Toutefois, c’est la pureté du sol du terroir Sèvre-et-Maine, riches en roches cristallines, qui apporte la touche finale de finesse au vin.
En outre, la position des vignobles par rapport à la côte et aux zones humides environnantes (Loire, rivières, etc.) influence la qualité et la quantité des précipitations qui sont distribuées de manière inégale dans tout le vignoble. C’est pour cette raison que nous prenons soin de sélectionner des raisins provenant de terroirs tardifs pour obtenir une structure pleine et élégante.
Un seul cépage pour l’appellation Muscadet Sèvre et Maine…
A présent, intéressons-nous aux cépages utilisés dans les vins de cette appellation.
Eh bien, il n’y en a qu’un seul : le Melon B, également connu sous le nom de Melon de Bourgogne.
De plus, le style des vins de l’appellation Muscadet Sèvre-et-Maine est unique en son genre. La robe présente une couleur or pâle, soulignée par de jolis reflets argentés. Les arômes se libèrent progressivement grâce à une fermentation lente et à température ambiante (20°C). Le vin est élevé sur lies fines pendant six mois, ce qui lui confère rondeur, gras, fraîcheur et persistance. Dégusté frais (8-11°C), le Muscadet Sèvre-et-Maine dévoile des notes d’agrumes confits et de poire juteuse, ainsi que de pêche mûre. Sa personnalité unique ne manquera pas de vous ravir !
Le style des vins de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine
Le style des vins de l’appellation Muscadet Sèvre-et-Maine est unique en son genre. La robe présente une couleur or pâle, soulignée par de jolis reflets argentés.
Les arômes se libèrent progressivement grâce à une fermentation lente et à température ambiante (20°C). Le vin est élevé sur lies fines pendant six mois, ce qui lui confère rondeur, gras, fraîcheur et persistance. Dégusté frais (8-11°C), le Muscadet Sèvre-et-Maine dévoile des notes d’agrumes confits et de poire juteuse, ainsi que de pêche mûre. Sa personnalité unique ne manquera pas de vous ravir !
Les accords avec les vins de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine
Fricassée de lotte aux navets
Brochettes de poissons
Cassolettes de Saint-Jacques
Huîtres
Bar grillé
Crustacés
Turbot sauce Hollandaise
Homard grillé
Carpaccio de Saint-Jacques
Plateau de fruits de mer
Rougets grillés à la Nantaise
Côtes de veau en sauce
Sandre au beurre blanc
Filets de poisson à la crème
Filets de sole aux morilles
Moules
Côte de veau à la crème
Carpaccio de saumon
Comté
Sole à la meunière
Turbot en sauce
Cuisseau de lapin rôti au thym
Brochettes Gambas
Poulet à l’estragon
Saumon à l’oseille
Lapin chasseur
Feuilletés au fromage
Chabichou du Poitou
Poulet à la crème
Un seul cépage pour l’appellation Muscadet Sèvre et Maine…
Melon de Bourgogne 100%
Le Melon de Bourgogne, cépage emblématique de la région viticole de la Loire, est un trésor caché qui mérite d’être découvert par les amateurs de vin du monde entier. Originaire de Bourgogne, où il était traditionnellement utilisé pour produire des vins blancs, ce cépage a trouvé sa véritable expression dans les terroirs de la Loire, en particulier dans l’appellation Muscadet.
Le Melon de Bourgogne offre des caractéristiques uniques qui le distinguent des autres cépages. Sa palette aromatique subtile, dominée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, en fait un choix parfait pour la production de vins blancs frais et vivants.
Ce qui rend le Melon de Bourgogne si spécial, c’est sa capacité à refléter fidèlement le terroir dont il est issu. Les sols variés de la région de la Loire, composés de schistes, de granit, d’argile et de silex, apportent chacun leur propre contribution à l’expression du cépage, donnant naissance à une grande diversité de vins.
Les vins élaborés à partir du Melon de Bourgogne sont souvent décrits comme vifs, minéraux et équilibrés, avec une acidité rafraîchissante et une finale persistante. Ils sont particulièrement appréciés pour leur capacité à accompagner une grande variété de plats, en particulier les fruits de mer et les poissons, grâce à leur fraîcheur et leur légèreté.
Au fil des siècles, le Melon de Bourgogne a su s’imposer comme l’un des cépages phares de la région de la Loire, contribuant à faire rayonner la viticulture française à travers le monde. Que ce soit dans les vins blancs secs et minéraux de l’appellation Muscadet ou dans des assemblages plus audacieux, ce cépage continue de séduire les amateurs de vin par sa polyvalence et son caractère unique.
Les Crus communaux de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine
Clisson, Gorges et Le Pallet sont les 3 précurseurs des crus communaux du Muscadet Sèvre et Maine.
En 2019 sont arrivés leurs voisins : les crus Château-Thébaud, Mouzillon-Tillières, Goulaine et Monnières Saint-Fiacre.
Actuellement, 3 autres crus sont retenus pour obtenir la mention de Cru Communal : La Haye-Fouassière, Champtoceaux et Vallet.